72 layers of butter / 72 réteg vaj

Leave a comment
Kitchen

Barney Stinson’s (How I Met Your Mother) legendary line “Challenge accepted!” has become an adage in our home as well……mostly in the kitchen. :)
I have been planning to make cornets (filled with crème Chantilly) for quite some time now. It took some time for me to find forms for it, but eventually I managed to get them. However, getting down to preparing it was another story. Finally I got round to it last weekend. I always consult Julia Child’s recipes when it comes to delicate issues, because they are accurate and reliable. Making folded pastry is not difficult, but all the more time-consuming. The temperature of the butter is the key. If it warms to room-temperatue the pastry becomes impossible to handle. Before putting the pieces into the oven I rolled them into granulated sugar, making sure not to get any onto the bottom because they tend to burn easily.
Luckily, we took some photos of the end-product, because after breakfast on Sunday they had all been gone!

P.s. The pastry can be refrigerated!!! Actually, I might get some out of the freezer tonight….”Challenge accepted!” :)

⌂ ⌂ ⌂ ⌂ ⌂

Barney Stinson (Így jártam anyátokkal című sorozat) legendás “Kihívás elfogadva!” mondása a mi otthonunkban is szállóigévé vált…leginkább a konyhában. :)
Régóta tervezgettem már, hogy készítek habrolót. Egy kis utánajárással sikerült is hozzá formákat vásárolnom, a megvalósítás azonban sokáig váratott magára. Múlt hétvégén viszont nekivágtam… Kényes kérdések esetén mindig Julia Child receptjeihez fordulok, mert pontosak és megbízhatók. Hajtogatott tésztát készíteni nem bonyolult, sokkal inkább kissé hosszadalmas feladat. A vaj hőmérséklete azonban kulcskérdés. Ha a vaj szobahőmérsékletűre melegszik, a tészta kezelhetetlenné válik. Sütés előtt a rolókat beleforgattam kristálycukorba ügyelve arra, hogy az aljára ne kerüljön belőle, mert a sütőben gyorsan megég.
Az eredményt szerencsére megörökítettük, vasárnap reggeli után már egy darab sem maradt belőle.

Ui: A tészta fagyasztható!!! Este talán én is kiveszek a mélyhűtőből egy adagot. “Kihívás elfogadva!” :)

MDA_0002_Butter 01

Advertisements

Comment

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s